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[新華網(wang)]潛江(jiang)小(xiao)龍蝦產(chan)業鏈上的龍蝦達人
時間︰2020-02-19 02:13:00   來源︰新華網(wang)    分享到︰


圖為航拍潛江(jiang)生態龍蝦城。新華網(wang) 李征崢(zheng) 攝
 
  新華網(wang)武(wu)漢7月25日電(肖進安 夏(xia)國燕 李征崢(zheng))湖北潛江(jiang)小(xiao)龍蝦產(chan)業歷(li)經近(jin)20年的發展,已yan)緯杉 蒲yan)示範、良種選育(yu)、苗種繁殖、龍蝦養殖、加(jia)工(gong)出口、餐飲服務、冷鏈物流、精深加(jia)工(gong)于一(yi)體的產(chan)業化格局。起初被視為“害蟲”的外來物種小(xiao)龍蝦,在(zai)潛江(jiang)衍生出數百億元的大產(chan)業。而在(zai)這個(ge)產(chan)業鏈條中,劉主權、李代(dai)軍、鄭玉林、張(zhang)國安等龍蝦達人,用mi)zi)己(ji)的智(zhi)慧(hui),不斷將潛江(jiang)小(xiao)龍蝦產(chan)業發展推向更高的層次,使潛江(jiang)小(xiao)龍蝦走(zou)出湖北,走(zou)向世界。
 

圖為“蝦稻連作”第一(yi)人劉主權。 新華網(wang) 肖進安 攝
 
  劉主權︰“蝦稻連作”第一(yi)人
 
  90年代(dai)末,當小(xiao)龍蝦在(zai)田間地頭野(ye)蠻成長(chang)的時候(hou),潛江(jiang)積玉口鎮寶灣村農民劉主權第一(yi)個(ge)想到將小(xiao)龍蝦放在(zai)水(shui)稻田里飼(si)養,“蝦稻連作”便發源于此。這種養殖模式(shi)自(zi)推廣(guang)以來,成千上萬農民因此而增收增效。
 
  積玉口鎮位于潛江(jiang)、荊(jing)州、荊(jing)門三地交(jiao)界的地方,是典型的水(shui)網(wang)湖區。積玉口盛產(chan)魚、蝦、蟹(xie)、蓮藕多種水(shui)產(chan)品,清朝(chao)乾隆時期(qi)的貢米(mi)“鳳蛟米(mi)”就(jiu)產(chan)自(zi)積玉口。同時,積玉口地勢高低落(luo)差相(xiang)對(dui)較xi)螅 禿爻chang)期(qi)受到水(shui)的困(kun)擾,一(yi)年只能種一(yi)季中稻jing) 痔鍤杖ru)低。
 
  寶灣村位于積玉口鎮西南部(bu),是典型的“水(shui)袋子”村。90年代(dai)末,寶灣村有1900多人,1700畝土地,人多地少,村里群(qun)眾和干部(bu)經常為交(jiao)公糧和提留、電費(fei)打架扯皮。常年入(ru)不huan)蟪觶 迕穹追著pao)荒外出打工(gong)。
 
  劉主權1980年高中畢業後(hou),一(yi)直在(zai)外打工(gong)闖蕩(dang),他先qun)hou)做過魚販子、谷(gu)販子、賣過服裝(zhuang),也在(zai)村里開過手扶拖拉機,幫人shun)樗shui)、打谷(gu)。1992年,劉主權從借糧湖聯合養殖公司回到村里,先qun)hou)擔(dan)任過寶灣村九pao)樽槌chang)和村委會(hui)副(fu)主任。1998年夏(xia)天(tian),36歲的劉主權當選為寶灣村黨chi)?bu)書(shu)記。
 
  劉主權說dan) 貝逯 shu)時,除了村里有一(yi)百多萬元的債(zhai)務外,當時村里還有大量的拋(pao)荒田。為完成鎮里下達的消滅150畝拋(pao)荒田的指fu)耆撾瘢999年10月,他和村里的電工(gong)褚洪榮分別承包了70畝和80畝低湖田。
 
  “承包以後(hou),當時自(zi)己(ji)也沒有好(hao)的主意,但我作為村委書(shu)記有責任有義務,完成消滅拋(pao)荒地的任務。”劉主權回憶,承包的土地放置了一(yi)段時間,他在(zai)田間轉悠(you)pou)保 吹交(jiao)牡乩 chang)滿了水(shui)草,還有一(yi)些蝦子在(zai)里面(mian),他琢磨(mo)著養蝦。
 
  為了保險(xian)起見,第一(yi)年也就(jiu)是1999年,劉主權的蝦稻是分開的。他買了五百多斤(jin)蝦子放在(zai)30畝地里,另外40畝田拿mei)粗炙shui)稻jing) 幌氳窖鶴有?婊共淮懟K蛩懵艫diao)40%的蝦子,剩余60%等到行情更好(hao)時再賣。不料(liao)天(tian)氣太冷或(huo)太熱(re)時,蝦子都開始打洞,摸索到蝦怕熱(re)、怕冷的習(xi)性,第二年(2000年)劉主權開始蝦稻連作,養一(yi)季蝦,種一(yi)季水(shui)稻。
 
  蝦稻連作模式(shi)後(hou)來又發展成蝦稻共作模式(shi),迅速帶動了si)苯jiang)市蝦稻產(chan)業的發展。目(mu)前(qian),潛江(jiang)蝦稻共作面(mian)積已達75萬畝,並且蝦稻共作模式(shi)已在(zai)全國推廣(guang)。劉主權也先qun)hou)到過貴州、安徽、江(jiang)西、四川(chuan)、湖南等地進行技術指導,現受聘于安徽省蒙城縣,指導當地發展蝦稻養殖。
 
  “養蝦是我堅持(chi)最久(jiu)的一(yi)件事(shi)情。”劉主權接(jie)受新華網(wang)采訪時說dan) 易畬蟺拿蝸朧竊zai)全國各地巡回推廣(guang)小(xiao)龍蝦養殖技術,讓能養殖小(xiao)龍蝦的地方都養起來。
 

圖為油(you)燜大蝦發明者李代(dai)軍。新華網(wang) 夏(xia)國燕 攝
 
  李代(dai)軍︰油(you)燜大蝦發明者
 
  目(mu)前(qian),潛江(jiang)小(xiao)龍蝦連鎖餐飲店已達2500多家(jia),潛江(jiang)還打造了以小(xiao)龍蝦he) 魈ti)集購he)鎩 糜巍 鴕 槔le)為一(yi)體的龍蝦hao)mei)食(shi)城,開啟小(xiao)龍蝦hao)mei)食(shi)風潮(chao)的正是“小(xiao)李子”李代(dai)軍首創的“油(you)燜大蝦”。
 
  1998年,李代(dai)軍和妻(qi)子經營了一(yi)家(jia)小(xiao)餐館。妻(qi)子的拿手菜油(you)燜仔雞在(zai)店里最受歡迎,李代(dai)軍當時只是在(zai)店里幫忙(mang)打打下手。一(yi)次,李代(dai)軍從田溝里釣了野(ye)蝦子帶到餐館,趁妻(qi)子ying)蛔 猓 畬dai)軍丟了一(yi)只整蝦到jie)挽俗屑 鎩4慶說男xiao)龍蝦肉質清甜,加(jia)上油(you)燜慢慢入(ru)味,味道非(fei)常可口。
 
  在(zai)這樣一(yi)個(ge)偶然(ran)舉動後(hou),李代(dai)軍萌生一(yi)個(ge)念頭,做一(yi)道小(xiao)龍蝦菜品,說不定店里的顧客(ke)也會(hui)喜歡。李代(dai)軍反(fan)復(fu)試驗,研(yan)xie) ldquo;油(you)燜龍蝦”這道菜品。並且,油(you)燜小(xiao)龍蝦受到顧客(ke)一(yi)致好(hao)評(ping)。那時候(hou),在(zai)小(xiao)餐館吃飯的都是熟客(ke),他們親切地稱呼李代(dai)軍為小(xiao)李子,一(yi)來二去(qu),“小(xiao)李子油(you)燜大蝦”也就(jiu)叫開了。2003年,李代(dai)軍擴大門面(mian)專做小(xiao)龍蝦,也就(jiu)是位于潛江(jiang)江(jiang)漢油(you)田五七大道的“小(xiao)李子油(you)燜大蝦”。
 
  如(ru)今,潛江(jiang)小(xiao)龍蝦已經走(zou)出湖北、走(zou)出國門,五七大道的“小(xiao)李子油(you)燜大蝦”也走(zou)進了si)苯jiang)城,在(zai)潛江(jiang)擁有兩家(jia)分店。但李代(dai)軍告訴新華網(wang),“我有很(hen)多走(zou)出潛江(jiang)開分店的機會(hui),我沒有盲目(mu)擴張(zhang)。我希(xi)望這個(ge)味道在(zai)潛江(jiang)扎(zha)根,成為潛江(jiang)獨有的味道,並且一(yi)直在(zai)潛江(jiang)傳承下去(qu)。”
 
  潛江(jiang)小(xiao)龍蝦發展起步(bu)已近(jin)20個(ge)年頭,油(you)燜龍蝦也走(zou)過了近(jin)20個(ge)年頭,李代(dai)軍五七大道起家(jia)的老(lao)店仍(reng)然(ran)保持(chi)著原樣。店里有五十(shi)來張(zhang)pao)雷櫻 qi)子仍(reng)同員工(gong)一(yi)道挑蝦、洗(xi)蝦、做蝦。至今,潛江(jiang)地道的食(shi)客(ke),仍(reng)將五七大道“小(xiao)李子油(you)燜大蝦”店作為油(you)燜龍蝦的發源地、標志(zhi)地,每天(tian)晚上來這里品蝦的食(shi)客(ke)絡繹不絕。
 
  小(xiao)龍蝦成為網(wang)紅美(mei)食(shi),潛江(jiang)小(xiao)龍蝦口味也bu) ι 叮 餿氐摹?逭艫摹 蔽兜模 兜啦瘓∠xiang)同,食(shi)客(ke)盡可大快朵頤。“我的店都jia)雜you)燜小(xiao)龍蝦he) 鞔潁 ke)人大多都是回頭客(ke),我希(xi)望他們感受到我對(dui)味道的堅持(chi),並找yi)囟鋇募且洌 業郊jia)鄉(xiang)的味道。”李代(dai)軍說。
 

圖為萊克公司創始人鄭玉林。新華網(wang) 李征崢(zheng) 攝
 
  鄭玉林︰加(jia)工(gong)出口先行者
 
  90年代(dai)末,小(xiao)龍蝦在(zai)潛江(jiang)還是一(yi)種害蟲,而作為鄉(xiang)鎮企業家(jia)的鄭玉林卻發現了它的商tao)導壑怠5筆憊誄孕xiao)龍蝦的人不多,小(xiao)龍蝦hao)揮刑 笫諧。 S窳執庸饈諧∪ru)手,將加(jia)工(gong)小(xiao)龍蝦遠銷(xiao)歐美(mei)等地,開啟了si)苯jiang)小(xiao)龍蝦的工(gong)業化之路。
 
  1998年,江(jiang)甦等沿海地區已經開始收購小(xiao)龍蝦加(jia)工(gong)後(hou)出口歐美(mei)。那一(yi)年,鄭玉林在(zai)潛江(jiang)浩口鎮的湖北輝浩畜(xu)禽有限(xian)公司當總(zong)經理,公司主營蛋品出口和畜(xu)禽養殖加(jia)工(gong)。由于中小(xiao)型國有企業改制,加(jia)上當時公司經營難以為繼(ji),鄭玉林做了一(yi)個(ge)大膽的決定,他買下食(shi)品廠,開始大刀闊斧地改革。
 
  當時,潛江(jiang)的野(ye)生小(xiao)龍蝦才5毛錢(qian)一(yi)斤(jin),鄭玉林敏(min)銳地察(cha)覺到這是一(yi)個(ge)商機。他開始招兵買馬,改變(bian)公司的經營方向,改做小(xiao)龍蝦加(jia)工(gong)。1998年,鄭玉林將湖北輝浩畜(xu)禽有限(xian)公司更名為湖北省潛江(jiang)市禾(he)億水(shui)產(chan)有限(xian)公司jing) zai)潛江(jiang)率先嘗試小(xiao)龍蝦代(dai)加(jia)工(gong),為沿海企業供貨,掙得差價。
 
  “湖北是千湖之城,萊克就(jiu)是取‘lake’(湖泊)的音(yin)譯(yi)命(ming)名的。”鄭玉林介紹(shao),2003年取得mi)zi)營進出口權後(hou),公司更名為潛江(jiang)市萊克水(shui)產(chan)食(shi)品有限(xian)公司jing) 鏈耍 苯jiang)小(xiao)龍蝦真(zhen)正意義地自(zi)主出口、走(zou)出國門。經過兩年發展,萊克水(shui)產(chan)公司取得產(chan)品出口創匯同行業第一(yi)。也就(jiu)在(zai)2004年,潛江(jiang)一(yi)舉發展成為小(xiao)龍蝦出口冠軍,這個(ge)成績一(yi)直保持(chi)到今天(tian)。
 
  “我從事(shi)小(xiao)龍蝦行業20多年來,從未(wei)停止的事(shi)情就(jiu)是對(dui)企業的改造和新產(chan)業的拓展。”近(jin)日,鄭玉林接(jie)受新華網(wang)采訪時表示。
 
  萊克公司2012年小(xiao)龍蝦出口創匯額就(jiu)突破1億美(mei)元大關(guan)。去(qu)年,又與(yu)湖北省交(jiao)投集團攜手,共同組建湖北交(jiao)投萊克公司jing) 鐘滌ldquo;三廠一(yi)中心(xin)、一(yi)院he)寤rdquo;,具備了小(xiao)龍蝦良種選育(yu)、種苗繁育(yu)、生態養殖、精深加(jia)工(gong)、外貿(mao)內銷(xiao)、冷鏈物流、科技創新的完整產(chan)業鏈。
 
  鄭玉林介紹(shao),自(zi)發展小(xiao)龍蝦加(jia)工(gong)業以來,萊克已在(zai)浩口、高場、龍灣等地建立了四萬畝養殖基地,進行規範化的基地養殖,小(xiao)龍蝦產(chan)量ke)臼保 晨艘yi)天(tian)就(jiu)可收購300多噸。
 
  加(jia)工(gong)業的發展使潛江(jiang)小(xiao)龍蝦養殖業邁(mai)向了規模化發展之路,談及企業未(wei)來的發展規劃,鄭玉林表示jing) 揮惺?艿鈉笠擔(dan) 揮惺?艿男幸擔(dan)  3chi)干勁,築(zhu)牢萊克制造的話語(yu)權,築(zhu)牢潛江(jiang)小(xiao)龍蝦在(zai)行業的話語(yu)權。
 

圖為潛江(jiang)龍蝦學院創始人張(zhang)國安。新華網(wang) 夏(xia)國燕 攝
 
  張(zhang)國安︰龍蝦學院創始人
 
  近(jin)年來,潛江(jiang)小(xiao)龍蝦產(chan)業相(xiang)關(guan)從業人員已超過15萬人,當地也提出了“萬師千店工(gong)程”以及“走(zou)出去(qu)”發展戰略,小(xiao)龍蝦專業人才需求越來越大。擔(dan)任潛江(jiang)市烹飪酒店行業協會(hui)會(hui)長(chang)的張(zhang)國安bu)吹秸庖yi)趨勢,創辦(ban)潛江(jiang)龍蝦學院,為小(xiao)龍蝦產(chan)業發展輸(shu)送專業人才。
 
  張(zhang)國安是土生土長(chang)的潛江(jiang)人,1995年,25歲的他邁(mai)出潛江(jiang)到廣(guang)州打拼,干的是服裝(zhuang)生意。一(yi)次偶然(ran)攀談,張(zhang)國安得知煙台的服裝(zhuang)市場行情較好(hao),他隨即前(qian)往煙台,在(zai)這片“藍海”上開起了服裝(zhuang)店。短短幾年,他在(zai)煙台、青(qing)島等地拓展了7家(jia)服裝(zhuang)店。張(zhang)國安說dan) 蕉  懦潭炔患骯guang)東,但山東的服裝(zhuang)店仍(reng)小(xiao)有所(suo)成,原因在(zai)于“搶lao)紉yi)步(bu)”。
 
  也正是這種“搶lao)紉yi)步(bu)”的眼(yan)光和思維,張(zhang)國安關(guan)注到家(jia)鄉(xiang)潛江(jiang)正走(zou)向高速發展之路,2010年,他回到潛江(jiang)。當時,潛江(jiang)的江(jiang)夏(xia)大酒店已幾近(jin)爛尾、無人問shi)潁 zhang)國安籌集一(yi)億資shi)鴝dui)其進行設計、裝(zhuang)修,打造成潛江(jiang)又一(yi)商tao)檔乇ldquo;鑽石國際大酒店”。在(zai)潛江(jiang)酒店餐飲行業有了一(yi)定威(wei)望,後(hou)來他又出任潛江(jiang)市烹飪酒店行業協會(hui)會(hui)長(chang)。
 
  “通過協會(hui),我的眼(yan)界也拓寬了。潛江(jiang)小(xiao)龍蝦聲名遠揚(yang),關(guan)鍵還在(zai)于技工(gong),在(zai)于人。”張(zhang)國安意識到,潛江(jiang)龍蝦要久(jiu)久(jiu)飄(piao)香,必須有過硬(ying)的廚師,必須要有專業的訓練,于是他又“搶lao)紉yi)步(bu)”,籌辦(ban)龍蝦學院。組建團隊、籌措資shi)稹 疾cha)校址、設計建設方案等,籌辦(ban)花了一(yi)年多時間。2015年9月,“潛江(jiang)市小(xiao)龍蝦烹飪職業技能培訓學校”成立,2016年5月正式(shi)開學。
 
  張(zhang)國安之意並不在(zai)“學校”而在(zai)“學院”,他要將龍蝦教育(yu)打造成一(yi)流的職業教育(yu)品牌。他擴大投資,將校址擴大到10000平方米(mi),並掛出了“潛江(jiang)龍蝦職業學院”的牌子。2016年12月,龍蝦學院獲(huo)得湖北省教育(yu)廳批(pi)復(fu),正式(shi)招收大專層次的學生。潛江(jiang)龍蝦學院迎來它真(zhen)正的轉折,培養普通專科層次的小(xiao)龍蝦產(chan)業技術技能型人才。
 
  今年6月,潛江(jiang)龍蝦學院第一(yi)屆(jie)“小(xiao)龍蝦專業”的35名畢業生獲(huo)得普通專科畢業證書(shu),正式(shi)步(bu)入(ru)社會(hui)。
 
  從學院的創辦(ban)到到第一(yi)屆(jie)學生畢業dan) 餿絲蠢此坪跏撬shun)理成章的事(shi)情,張(zhang)國安在(zai)向新華網(wang)講述(shu)創辦(ban)經歷(li)時介紹(shao),籌辦(ban)期(qi)間也是困(kun)難重重。龍蝦學院可以說是全國龍蝦教育(yu)的首創,既是首創,就(jiu)意味著沒有借鑒的經驗,教材、教學都是一(yi)片空白。但張(zhang)國仍(reng)然(ran)很(hen)有信心(xin),“小(xiao)龍蝦在(zai)全國的火爆現象說明小(xiao)龍蝦教育(yu)市場潛力巨(ju)大,潛江(jiang)小(xiao)龍蝦近(jin)些年的發展也做出了不錯的成績,這兩者給了我底氣。”
 
  張(zhang)國安表示jing) 航逃yu)打通了si)苯jiang)小(xiao)龍蝦產(chan)業的創新發展環(huan)節(jie),實實在(zai)在(zai)培養專業人才,研(yan)xie) shi)文化產(chan)品,用知識帶動生產(chan)力。“我從教育(yu)著手,讓更多的人掌握小(xiao)龍蝦相(xiang)關(guan)技術,讓他們作為潛江(jiang)小(xiao)龍蝦的使者,向全國全世界散發。”
 
  據測算,2017年全國小(xiao)龍蝦的產(chan)值是2000億元,2018年是4000億元,預計2019年可達8000億元。如(ru)今,小(xiao)龍蝦產(chan)業已經形成巨(ju)大的產(chan)業鏈條,像巨(ju)輪一(yi)樣推動著小(xiao)龍蝦創造的產(chan)值以倍數增長(chang)的趨勢不斷增長(chang)。而這個(ge)鏈條的形成,得益于劉主權、李代(dai)軍、鄭玉林、張(zhang)國安等先行者。他們從小(xiao)龍蝦產(chan)業鏈上剖(pou)開一(yi)個(ge)切口,尋找到發展機會(hui),從而創造了個(ge)人的輝煌。當然(ran),他們只是全國千千萬萬個(ge)小(xiao)龍蝦達人的縮(suo)影。也正是千千萬萬個(ge)小(xiao)龍蝦達人的智(zhi)慧(hui)和創新,匯聚(ju)成了小(xiao)龍蝦產(chan)業發展的澎(peng)湃力量。
 

圖為航拍潛江(jiang)小(xiao)龍蝦交(jiao)易中心(xin)。新華網(wang) 李征崢(zheng) 攝

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